Shouronpou

小籠包   ( しょうろんぽう) Shouronpou sau pe romaneste
 "aluat cu carne"

Desi blogul asta trebuia sa fie in engleza, m-am gandit sa postez si in limba romana . :))) probabil si in germana si japoneza!
Reteta pe care o voi impartasi azi face parte din bucataria asiatica. Relativ simpla, foarte gustoasa si daca sunteti vrednice si faceti vreo 30-40 de bucati, v-ati asigurat masa de pranz sau seara pentru cateva zile. Le puteti pastra in congelator pana la 3luni poate chiar mai mult. Nu e super ??! simplu ca buna ziua.

Iata reteta :))
Ingrediente pentru 8 bucati

pt aluat:
-200 gr. faina alba (sau ce preferati)
-1 lingurita praf de copt amestecat sau cernut impreuna cu faina
-100 ml lapte
-1lingurita ulei de susan
-sare si piper dupa gust

pt umplutura:
-100 gr. carne tocata porc
-3 cepe verzi
-o bucatica de ginger proaspat - aprox 1cm lungime si 3 catei usturoi  (eu le-am pisat impreuna, folosind instumentul de pisat :)) habar nu am cum se numeste)
-o jumatate lingurita susan
-3 frunze de varza
- sare piper dupa gust

Etape:

1. Se formeaza aluatul intr-un castron, amestecand toate ingredientele si framantand coca pana devine elastica.  Se impatureste in folie de plastic si se da deoparte.

2. Legumele se spala bine si se toaca marunt asa cum vedeti in poze.

3. Legumele tocate marunt se amesteca bine cu carnea si gata!!

4. Pt 8bucati se imparte aluatul in 2 bucati aproximatix egale ( la ochiometru) apoi cele 2bucati se impart in 4 deci vom avea 8bilute de aluat pe care le intindem cu sucitorul in cercuri cat se poate de rotunde. ( Eu am facut 16 buc deci am impartit in 4 apoi fiecare bucata in 4 deci 16 bilute de aluat. ;)))

Intre timp trebuie sa impartim si carnea.  Aplatizam cu ceva si impartim in 8 bucati egale (asa cum vedeti in poza de sus ;))  Se umplu cercurile de aluat cu carne si se formeaza falduri - strangem marginile cercului intr-un mot !! ;))) avem grija sa inchidem bine aluatul, pt a nu se desface in steamer/ tigaie. 

 

Eu le-am facut in steamer dar daca nu aveti steamer le puteti face foarte bine si in tigaie.  Pt steamer:  puneti apa si le puneti in steamer, acoperiti si lasati vreo 30 minute sau mai putin . Incercati una sa vedeti daca este gata carnea. Pt. tigaie: sincer nu am facut in tigaie sholompo dar am facut gyouza si nu e mare diferenta, tot aluat cu carne in alta forma!! cateva picaturi de ulei in tigaie, puneti shoronpou si lasati sa se rumeneasca putin pe fund 3-4 minute la foc potrivit , apoi adaugati apa. Shoronpou trebuie sa fie aproximativ jumatate in apa, acoperiti cu un capac sau folie aluminiu si lasati pe foc mic, pana se evapora apa. Daca ati incercat carnea si nu s-a facut mai adaugati putina apa si mai lasati putin la aburit ;)))

Asa arata capodoperele mele de arta :)) se putea mai bine de atat !!! data viitoare :)
Eu le-am mancat cu sos (sos soia 1 lingurita, suc lamaie 1lingurita, ulei susan 1 jum ling. si cateva seminte de susan! ) orez alb simplu si o salata de varza.
                           
POFTA BUNA !!!